今週の古来種のお野菜

桜も葉桜になりすっかり春。

風に運ばれてどこからともなく
軒先に桜の花びらがたくさん舞ってきてくれました。
今年はお花見に行けなかったのですが
桜のほうからrootにやってきてくれた感じで
なんだか贅沢な感じがしました。

毎週届く古来種も冬の根菜から春の葉ものへとかわってきました。

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お野菜:万葉
農家さん:香川県 中村敏樹さん

香川県の伝統野菜といわれいてる万葉。
栽培するとたくさんの葉が育ってくれることから、この名前がついたようです。

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お野菜:黒河マナ
農家さん:黒河マナ山村伝承栽培倶楽部

約百年前からわさび菜と野沢菜と自然後輩し、越前・敦賀の山奥黒河川の源流近くの小さな村で育てられてきた独特の品種。小さな村で育てられてきた独特の品種。
菜の花に似ているのですが、つぼみや葉は柔らかく、苦味よりも甘みが強いのが特徴です。

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お野菜:葉ごぼう
農家さん:香川県 中村敏樹さん

根っこをいただく一般的なごぼうとは異なり、根、軸(葉柄)、葉(葉肉)まで食べることができます。
炒めても、しゃきしゃき感が残ります。

今週もこれらの古来種野菜のほかにも
たくさんの古来種のお野菜が到着しました♪

rootでは、日替わりで1つのお皿に何種類もの古来種を少しずつ
盛ってご提供しています。
1皿で色々楽しめます!

rootメニュー「古来種のお野菜と季節の野菜の盛り合わせで」
四季折々のお野菜をお楽しみください!

sakura