冬メニュー*オニオングラタンスープ

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冬になるとオニオングラタンスープが飲みたくなります。

寒い冬にあつあつのスープ。
とろとろのオニオンとスープがたっぷりしみこんだバゲットと
とろーりたっぷりのチーズがかかって…
大好物です。

ある日、何の気なしに冬の新メニューに加えたい。と
シェフにお願いしたいところ作ってくれることになりました!
バンザイ!

ところが、ものすごーく手間と時間がかかるのです。

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お鍋いっぱいの大量のオニオンをごくごく弱火でゆっくりゆっくり
丁寧に炒めていく。
それこそお昼過ぎからはじめて日が暮れても炒めてました。

じっくりじっくりたまねぎのうまみと甘みを時間をかけて、時間をおしまず引き出していく作業。
簡単にお願いしてしまってとても申し訳ない気持ちになりました。

お鍋いっぱいだったオニオンがじっくり炒めてお鍋の片隅にほんの少しのこるくらいの量になって、
つやつやにキャラメリゼされたオニオン。

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これまた何時間もかけてたくさんの香味野菜と美桜鶏をじっくりじっくり煮込んで作った鶏ガラスープ。

キャラメリゼされたオニオンを鶏スープでわったroot特製オニオングラタンスープ。
本当に本当においしくてあったかくてしあわせな気持ちになります。
是非一度召し上がってみてください。