色鮮やかなビーツドレッシングのサラダ

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真っ赤なビーツとたまねぎを丸ごとすりつぶして作った
ビーツのドレッシング。

エンダイブやベビーリーフに添えて。
甘酸っぱいビーツドレッシングは初夏の味。

ほくほくのカボチャ、クリームチーズや
松の実やくるみも散りばめて…

ビーツは冬のイメージがあったのですが
実は、路地ものは初夏6~7月にとれるそうです。

それにしても、ビーツドレッシング本当に美味しくて。
お魚に添えても、お肉に添えても
美味しいのだろうな~

sakura

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